Crème brùlée

Reseptiä katsottu 12 404 kertaa
4 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
5 dl Kermaa
1,25 dl maitoa
vaniljatanko
1 kananmuna
5 keltuaista
120 g sokeria
60 g vaaleaa ruokosokeria

Ohjeet

1. Sekoita kulhossa kananmuna, keltuaiset ja sokeri puulusikalla.

2. Kiehauta maito, kerma ja vaniljatanko. Lisää kermamaito koko ajan sekoittaen muna-sokeriseokseen.

3. Siivilöi tämän jälkeen koko hoito ja jaa seos neljään sopivaan, uuninkestävään vuokaan. Kypsytä pikkuvuokia vesihauteessa 160 °C:ssa 60 min, kunnes seos on tarpeeksi kiinteää.

4. Anna jäähtyä ja laita pikkuvuoat jääkaappiin.

5. Kun on tarjoilun aika, ripottele päälle ruokosokeria ja käytä vuokia uunin grillivastuksen alla niin, että pinta saa kauniin värin mutta niin, ettei jälkiruoka kuumene sisältä. Tähän tarkoitukseen on olemassa sellainen pieni poltinkin, mutta kotikokki voi käyttää grilliä:)

6. Tarjoile suoraan pikkuvuoista.


Kommentit

masotto
Teen tata useesti ja tuli se taas mieleen kun joku meinasi tehda paasiaiseksi:D