Suolaiset tuulihatut (bigné)

Reseptiä katsottu 8 361 kertaa
Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
50 g voita
2,5 dl vetta
150 g vehnajauhoja
3 kananmunaa
50 g parmesaania hienona raasteena
suolaa

Ohjeet

Laita vesi kiehumaan. Lisaa siihen hitunen suolaa. Sulata voi veteen.

Lisaa jauhot nopeasti ja sekoita reippaasti kunnes taikina irtoaa taysin kattilan seinamista ja on samettista eli melkeen heti.

Ota pois tulelta ja sekoita joukkoon kananmunat yksi kerrallaan. Ala lannistu vaikka taikina tassa vaiheessa paakkuuntuu. Sekoita vaan sinnikkaasti hikoilen kunnes taikinasta tulee taas samettista ja moykytonta. Lisaa parmesaani ja sekoita tasaiseksi.

Laita taikina ilman suutinta olevaan, kertakayttoiseen puristuspussiin ja pursota leivinpaperille kauniita moykkyja tasaisin valein. Ne turpoavat uunissa joten jata tilaa.

Paista 190°C/15-20 min. kunnes kauniin kultaisenruskeita.

Tarjoile keittojen ja esim. Consommén kanssa jonka ohje poytalaatikossani.


Kommentit

masotto
Tosi hyvia vaikkakin hikista hommaa tuo sekoittaminen:)