STROGANOFF & PAPUMUHENNOS

Reseptiä katsottu 5 676 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
papumuhennos:
800 g tolkkipapuja (butterbeans), valutettuna ja huuhdeltuna
4 dl kasvislientä
2 kpl valkosipulinkyntta, kuorittuna
ripaus mustapippuria myllystä
n.1 dl silputtua lehtipersiljaa (tuoretta)
stroganoff (tai stroganov, miten vain):
50 g voita
2 kpl sipulia, hienoksi siivutettuna
60 g sekalaisia sienia, suikaloituna
1/2 sitruunan mehu
130 ml Kermaa
1/2 tl sokeria
1/2 tl Dijon sinappia
1 rkl oliivioljya (ei extra virgin), paistamiseen
400 g naudan fileeta, suikaloituna
ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä

Ohjeet

1. Valmista muhennos laittamalla kattilaan huuhdellut pavut, valkosipuli seka kasvisliemi. Kiehuttele hiljalleen noin 30min. tai kunnes pavut ovat oikein pehmeita. Soseuta hyvin ja tarkista maku. Lisaa tarvittava maara pippuria. Sekoita joukkoon persiljasilppu. Jata kannen alle odottamaan.
2. Silla aikaa, kun pavut kiehuvat, kuumenna pannulla voi ja lisaa sipuli. Paistele HILJAISELLA lammolla noin 10 min. kunnes sipuli on pehmeaa. Lisaa sienet ja sekoita. Lisaa sitruunan mehu, peita pannu kannella ja jata hautumaan 15 minuutiksi.
3. Laita kerma ja sokeri pieneen kattilaan ja kiehauta. Ota pois levylta ja sekoita joukkoon sinappi.

4. Kuumenna toisessa pannussa oljy todella kuumaksi. Lisaa huoneenlampoiset lihasuikaleet ja paistele hyvin sekoittaen pari minuuttia tai kunnes ovat ruskistuneet. Ota pannu pois levylta ja mausta lihat suolalla ja pippurilla. Sekoita sitten kaikki keskenaan; lihat, sipuli-sieniseos seka kerma. Maista ja mausta lisaa suolalla ja pippurilla, jos on tarvis. Tarjoile papusoseen kanssa.

Tama annos riittaa kahdelle nalkaiselle tai neljalle, jos ateriaan kuuluu alku- tai jalkiruoka.

Tarjoa


Kommentit

minna bunce
Papusose kay hyvaksi vaihteluksi perunamuusille. Tama on vahan tallainen "pikastroganoff".