Jaanin Paras Paprikamajoneesi

Reseptiä katsottu 6 188 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
3 kpl kananmunan keltuaista
3 dl (auringonkukka)öljyä
1 rkl sallisen peruna-ja vihannesmaustetta (sis.suolaa 46%)
1 rkl paprikajauetta
1 kpl pun. paprika

Ohjeet

Poista paprikasta siemenkota ja laita grilliin, että kuori mustuu kunnolla. Kääntele paprikaa grillaamisen aikana. Vatkaa keltuaisia niin kauan, että pysyy kulhossa valumatta väärinpäin. Kunnollilen vatkaus on perusedellytys majoneesin onnistumisen kannalta. Lisää muutama tippa öljyä ja jatka vatkaamista. Lisää loput öljystä nauhamaisesti kaataen koko ajan vatkaten. Lisää mausteet ja vatkaa tasaisesti sekaan. Lisää lopuksi kuorittu paprika ja soseuta se tehosekoittimella joukkoon. Anna jäähtyä jääkaapissa pari tuntia ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita


Kommentit

jaani72
Tätä majoneesiohjetta käyttämällä tai soveltamalla saa varmasti samankaltaista tuotetta, mitä johtavat hampurilasketjut käyttävät. Riittävä keltuaisten vatkaus ja se, ettei majoneesi " lässähdä", kantavat jo hyvinkin pitkälle kulinaristiseen nautintoon. Perunamausteen annostelussa kannattaa olla tarkkana, ettei tule liian suolaista. Puolikas rkl saattaa jo toisille riittää.