Curry-omena kasvissosekeitto

Reseptiä katsottu 3 244 kertaa
5 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1-2 kpl sipuli
1-2 kpl valkosipulinkynsi
4 kpl porkkana (keskikokoinen)
2 kpl vihreä omena
1 kpl iso kukkakaali
1 prk creme fraiche
öljyä
curryjauhetta
kasvisliemijauhetta
suolaa, mustapippuria
(vihreää currytahnaa, kurkumaa)

Ohjeet

Kuullota silputtua sipulia ja valkosipulia kattilassa.

Lisää kuutioidut porkkanat ja anna paistua hetken (currytahnaa ja currya voi myös paistaa hetkisen). Lisää vettä niin, että kasvikset peittyvät, kasvisliemijauhe ja curryjauhe (jos et laittanut öljyyn paistumaan. Keittele n. 5 min.

Lisää kuutioidut omenat ja keitä taas hetkinen.

Lisää kuutioidut kukkakaalit ja mahdollisesti vettä. Maistele liemen makua, saa olla lämpöisen currynen, lisää currya jos tarve vaatii. Anna kiehua n. 15 min tai niin kauan, että kasvikset pehmenevät. Ei haittaa, vaikka muhjaantuvatkin.

Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää creme fraiche. Maistele ja lisää myllystä pippuri & suola. Mikäli keitto tuntuu liian paksulta, lisää vettä.

Tarjoile esim. raejuuston, basilikasilpun & hyvän leivän kanssa.


Kommentit

Lyylikki
Reseptissä kummittelee currytahna ja kurkuma. Perinteinen curryjauhe oli päässyt kotoa loppumaan, joten ensin ajattelin mennä vain tahnalla ja kurkumalla. Tuoksu ei kuitenkaan ollut keitellessä sellainen kuin toivoin, joten kipasin kaupassa hakemassa curryjauhetta. Tiedä sitten paljonko lopputulokseen olisi vaikuttanut, jos currytahna ja kurkuma olisivat jääneet pois.