Lihaoliivit - Bragioli

Reseptiä katsottu 2 889 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
450 g naudan ulkofilepihviä (4 kpl)
100 g porsaan jauhelihaa
40 g vaaleaa leivänsisustaa
1 kpl kesäkurpitsa
2 kpl sipulia
2 kpl valkosipulinkynttä
2 dl persiljaa
2 kpl kovaksikeitettyä kananmunaa
4 dl maltalaista tai sisilialaista punaviiniä
6 kpl pekonisiivuja
2 kpl laakerinlehteä
suolaa, pippuria
oliiviöljyä

Ohjeet

Nuiji pihvit lättänöiksi ja hiero pintaan suolaa ja pippuria. Aja tehosekoittimella pekoni, persilja ja valkosipuli massaksi. Aja leipä muruiksi.  Sekoita pekonimassa, jauheliha ja leipä taikinaksi. Nostele kunkin pihvin päälle 2 rkl taikinaaja kananmunasiivuja ja kääri pihvi kääröksi (taita ensin sivut ja rullaa sitten pitkittäin), kiinnitä paketit kasaan metallipiikeillä.

Kuumenna öljyä pannulla ja lisää laakerinlehdet, paista kääreet kauniin ruskeiksi ja nosta syrjään. Lisää pannulle pilkottu sipuli ja kesäkurpitsa ja mausta paistaessasi suolalla+pippurilla. Nosta kääreet uunivuokaan ja kaada joukkoon paistetu vihannekset. Lorauta päälle 3/4 viinistä. Nosta vuoka 180 astetta uuniin ja hauduta 1.5 tuntia, lisää välissä viiniä.


Kommentit

Dr.Styranki
Nimestään huolimatta tässä maltalaisessa ruokalajissa ei ole oliivia, nimi viitannee lihakääryleen mutoon ja täytteeseen.