Suklaamarenkipiirakka

Reseptiä katsottu 1 630 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
pohja:
225 g gold marie tai digestive-keksejä
100 g taloussuklaata
50 g voita
täyte:
3 munankeltuaista
4 rkl sokeria
4 rkl maissitärkkelystä
6 dl maitoa
100 g sulatettua taloussuklaata
marenki:
3 munanvalkuaista
150 g sokeria
1 tl vaniljasokeria

Ohjeet

Murskaa keksit isossa kulhossa tai muovipussissa. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa ja sekoita keksinmurusten kanssa. Sulata voi ja sekoita se hyvin mukaan keksi-suklaa-seokseen. Levitä keksiseos piirakkavuoan (halkaisija n. 20 cm) pohjalle ja sivuille ja painele tiiviiksi.

Täyte: Vatkaa keltuaiset, sokeri ja maissitärkkelys isossa kulhossa tasaiseksi tahnaksi. Kuumenna maito lähes kiehuvaksi ja kaada hitaasti seokseen. Sekoita hyvin. 

Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen pienellä lämmöllä, kunnes seos on sakeaa.  Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon sula suklaa. Levitä sitten keksipohjalle. 

Marenki: Vaahdota munanvalkuaiset isossa, puhtaassa rasvattomassa kulhossa ilmaviksi. Vatkaa sekaan sokeri ja vatkaa, kunnes seos on kiinteää ja lisää sitten sekaan vaniljasokeri. 

Levitä marenkivaahto varovasti täytteen päälle. Paista 160 asteeseen lämmitetyn uunin keskitasolla 30 minuuttia tai kunnes marenki on kuullaskeltaista tarjoile kuumana tai lämpimänä. 


Kommentit

Choco2