Sitruunaiset täytekeksit

Reseptiä katsottu 16 250 kertaa
Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Taikina
100 g voita tai margariinia
100 g sokeria (1,2 dl)
1 kananmuna
1 sitruuna (kuoret ja mehu)
ripaus suolaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
300 g (täysjyvä)vehnäjauhoja ( 4,6 dl)
TÄYTE
100 g voita ( tai margariinia )
1-2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1/2 tl sitruunan kuorta
0,3 dl sitruunan mehua
alle 0,5 dl perunajauhoja

Ohjeet

Samasta taikinasta tulee monenmoiset keksit - paista vaikka pyöreinä palleroina tai pyöritä kanelisokerissa ässiksi!

 

Taikina

Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Raasta sitruunan kuoret sekaan (1/2 tl täytteeseen) ja lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Rutista sitruunan mehu sekaan ja sekoita hyvin, mutta nopeasti. Laita taikina jääkaappiin jähmettymään, jotta saat kaulittua sen helpommin.

Täyte

Sekoita tomusokeri pehmeään rasvaan ja vaahdota vaaleaksi. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi lusikalla. Siirrä jääkaappiin odottamaan.

 

Valmistus

Kauli taikina n. 3mm paksuiseksi levyksi ja painele muotilla haluamasi muotoisia paloja. Jos muottisi on epäsymmetrinen, leikkaa puolet kekseistä kääntämällä muotti nurinpäin. (Itse käytin proteiinijuomamittaa, täydellisen kokoinen!)

Paista keksejä 200 asteessa 7 minuuttia (älä anna tummua liikaa) ja anna niiden jäähtyä hyvin ennen täyttämistä. 

Annostele täytettä makusi mukaan (kokeilemalla selviää) keksin keskelle, vähän matkan päähän reunoista ja purista toinen keksin päälle siten, että täyte pursuu kauniisti reunaan saakka. Keksejä voi jähmettää kuumana päivänä jääkaapissa ennen tarjoilua. Suosittelen käyttämään voita margariinin sijaan, sillä se jähmettää täytteen paremmin.


Kommentit

vattunakki
Leivoin ystäville Victorian päivän kunniaksi keksejä iltapäiväteelle Kanadassa ollessani.