Motsunabe - japanilainen pötsipata

6 annosta yli 24 h

Raaka-aineet

600 g vasikan vatsalaukkua
2 rkl riisijauhoja
1 dl riisietikkaa
100 g naudan luita (esim häntää) pilkottuna
2 rkl ruokasoodaa
2 kpl porkkanaa pilkottuna
motsuliemi
1 litra vettä
2 rkl miriniä tai hon-miriniä
1 rkl soijakastiketta
1 tl suolaa
2 rkl sokeria
muut lisukkeet
100 g nuorta kiinankaalta
4 kpl pientä herkkusientä
2 kpl isoa porkkanaa

Jaa resepti

Ohje

Liota vatsalaukkua tunti kylmässä vedessä. Vaihda vesi kattilaan ja kiehuta vatsalaukkua 5 minuuttia.

Viipaloi vatsalaukku ohuiksi siivuiksi ja sekoita joukkoon riisijauho ja etikka. Liota sooda litraan kylmää vettä kaada vatsalaukun päälle. Anna liota jääkaapissa yön ylitse.

Kiehauta 2 litraa vettä, lisää naudanluut, porkkana ja siivilöity vatsalaukku. Keitä pienellä lämmöllä kolme tuntia, siivilöi vatsalaukku.

Sekoita liemen ainekset keskenään.  Viipaloi porkkana, kiinankaali ja herkkusienet.

Kaada liemi nabepataan tai shabu-shabuastiaan ja nosta liekin päälle pöytään. Lisää joukkoon vihannekset, sienet ja vatsalaukku. Keitä kunnes vihannekset kypsyvät.

 

Samankaltaisia reseptejä

  • 3 2 Tiikeriravut teriyakikastikkeella
  • 0 0 Shisonmakuinen avokadosalaatti
  • 1 1 Goma Dare (ごまだれ) - japanilainen dippi
  • 8 1 Tamago yaki - japanilainen munakas
  • 0 0 Porkkanoita makeassa riisietikassa - San Bai Zu
  • 1 0 Japanilainen salaattikastike

Kommentit

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään