Kinuski-puolukkakakku

Reseptiä katsottu 23 700 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kakkupohja
TÄYTE
200 g maustamatonta tuorejuustoa
n. 1 dl Kermaa
puolukkaa
sokeria
päälle
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
Kermavaahtoa koristeluun

Ohjeet

1. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan ja kostuta esimerkiksi mehulla, spritellä tai maidolla.

2. Vatkaa täytteen (ja päällisen koristeluosan) kerma vaahdoksi, mausta halutessasi sokerilla tai tomusokerilla. Itse vatkasin 2,5dl vispikermaa, josta otin pursotuksia varten osan syrjään.

3. Sekoita tuorejuusto ja haluamasi määrä puolukkaa/puolukkasurvosta kermaan. Sokeria jälleen voi laitella maun mukaan :)

4. Täytä kakku ja laita vetäytymään jääkaappiin kinuskin teon ajaksi.

5. Mittaa fariinisokeri ja kuohukerma teflonkattilaan. Keitä koko ajan sekoittaen, kunnes kinuski alkaa muodostua. Tämä vaatii kärsivällisyyttä! Kinuski on valmista, kun se pisara jähmettyy vesilasiin tiputettaessa, tai kun tiputat tipan lautaselle ja vedät viivan keskelle, eikä viiva "umpeudu".

6. Kaada valmis kinuski HETI kakun päälle. Pitäisi levitä nätisti, eikä tarvitse levitellä.

7. Koristele kermavaahdolla.

Kakku on vieläkin parempaa, kun saa levätä muutaman tunnin jääkaapissa.


Kommentit