Salaatti paahdetuista paprikoista

Reseptiä katsottu 5 054 kertaa
8 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
3 punaista paprikaa
3 keltaista paprikaa
marinointiliemi:
paprikoista puristettu mehu
5 rkl oliiviöljyä
2-3 rkl sherryetikkaa tai sitruunamehua
2-3 murskattua valkosipulia
sokeria
suolaa, pippuria
Salaatin päälle:
1 rkl kapriksia
8 mustaa kivetöntä oliivia
2 rkl pilkottua tuoretta meiramia

Ohjeet

Esilämmitä uunin grillivastus. Aseta kokonaiset paprikat uunipellille tai ritilälle ja paahda niitä ylätasolla 250 asteessa noin 10min. tai kunnes kuoret ovat mustuneet ja kupruilleet kauttaaltaan. Kääntele usein paahtamisen aikana.

Ota paprikat uunista ja laita kulhoon. Peitä kulho tiukasti kelmulla. Anna tekeytyä ja jäähtyä noin 15 min.

Pitele yhtä paprikaa kerrallaan tyhjän kulhon päällä ja tee terävällä veitsellä paprikan pohjaan reikä. Purista paprikan nesteet varovasti kulhoon ja säästä nesteet.

Irrotä paprikoiden kuoret veitsellä tai sormin. Halkaise paprikat, poista varsi, siemenkota ja siemenet. Leikkaa paprikat ohuiksi suikaleiksi ja laita ne kulhoon.

Lisää säästyneeseen nesteeseen oliiviöljy, sherryetikka tai sitruunamehu, valkosipuli, sokeri, suola ja pippuri. Vatkaa kunnes ainekset sekoittuvat. Kaada kastike kulhoon paprikoiden päälle ja anna mielellään maustua muutama tunti.

Nostele maustuneet paprikasuikaleet pois kastikkeesta tarjoiluvadille. Ripottele päälle kaprikset, oliivit ja pilkottu meirami. Tarjoile huoneenlämpöisenä.


Kommentit