Sitruuna-tomaattirisotto

Reseptiä katsottu 12 437 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 l kanalientä
1 rkl oliiviöljyä
1 keltasipuli pieneksi silputtuna
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
400 g risottoriisiä
1 luomusitruunan kuori raastettuna
1 sitruunan mehu puristettuna
2 dl kuivaa valkoviiniä
50 g voita
kourallinen raastettua parmesaania
kirsikkatomaatteja
tuoretta basilikaa
suolaa, mustapippuria

Ohjeet

1. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota siinä sipulisilppu ja hienonnentut valkosipulit.

2. Lisää sekaan riisi, sekoita ja anna paahtua läpikuultavaksi miedolla lämmöllä.

3. Kaada joukkoon viini ja sitruunan mehu ja sekoita hyvin.

4. Kun viini ja mehu ovat imeytyneet riisiin, ala lisätä joukkoon kanalientä vähitellen, kauhallinen kerrallaan. Sitä mukaa, kun neste imeytyy, lisää sitä ja anna risoton hautua hipihiljalleen kannen alla, sekoita välillä hyvin.

5. Lisää sitruunan raastettu kuori, voi ja parmesaani ja sekoita varovasti ne joukkoon. Lisää lopuksi pienet makeat kirsikkatomaatit.

6. Ota risotto liedeltä ja anna tekeytyä muutamia minuutteja. Koristele lopuksi tuoreella basilikalla.


Kommentit

Nicole
Lopputuloksen pitäisi olla kermaisen pehmeää ja suloisen makuista!