23 061
23 061

Särkisardiinit ( säilyke )

yli 24 h

Raaka-aineet

1 kg (reilu) särkiä ( ahvenia )
maustekastike:
1 dl öljyä
2 sipulia viipaleina
2-3 valkosipulin kynttä
2 rkl etikkaa
3 rkl vahvaa sinappia
4 rkl tomaattiketsuppia
3 rkl tomaattipyrettä
2 rkl sitruunapippuria
3 rkl sitruunamehua
paljon tilliä hienonnettuna
3 tl suolaa

Jaa resepti

Ohje

Suomusta ja perkaa särjet. Leikkaa päät ja evät pois. Isot särjet kannattaa fileoida ja poistaa selkäruoto pois. Muut ruodot saavat jäädä koska ne pehmenevät kypsennyksen yhteydessä kokonaan.

Sekoita maustekastikkeen ainekset keskenään. Kastike saattaa näyttää oudolta, mutta maku on erinomainen.

Syvään uunivuokaan laitetaan ensin maustekastiketta ja päälle kerros kaloja. Lado kalat todella tiiviisti ja paina pohjaa vasten, se helpottaa kypsennystä ja vähentää kuivumista. Kalojen päälle taas kastiketta ja sitten kalaa. Viimeiseksi laitetaan kastiketta. Jos kastike ei riitä, jatka sinapilla ja ketsupilla.

Laita vuoan päälle folio ja vuoka uuniin. Ensimmäinen tunti 150 asteessa ja sen jälkeen 5 tuntia 130 asteessa.

Voit vaihtoehtoisesti kypsentää yön ajan 120 asteessa.

Paiston aikana kannattaa painella kaloja tiiviisti liemeen. Näin lopputulos on mehevä.

Säilykkeen voi myös valmistaa suoraan lasipurkkiin.

Tarjoa sardiinit ruisleivän kera.

Samankaltaisia reseptejä

  • 5 7 Kotoinen ketsuppi ( vegaani )
  • 2 2 Pizza ( lihaton )
  • 1 7 Luumuchutney ( säilyke )
  • 5 4 Kalakeitto ( kuhasta )
  • 24 4 Paprikasipulisalaatti säilyke
  • 2 10 Paprikavalkosipuli säilyke

Kommentit

AIMATO
Parhaimmillaan juuri paistettuna. Sopii ruotokammoisellekin, koska kaikki ruodot pehmenevät kokonaan syötäviksi.

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään