Kermainen Hirvipata

Reseptiä katsottu 56 766 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 2 - 3 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
600 g hirven palapaistia
150 g pekonia
7 isoa porkkanaa
3 isoa sipulia
1 kpl valkosipuli
2 rkl juoksevaa hunajaa
2 dl Kermaa
loraus riistafondia
loraus soijakastiketta
loraus balsamicoa
rosmariinia
mustapippuria
merisuolaa
voita

Ohjeet

Nosta hirvenliha huoneenlämpöön tuntia ennen ruuanlaittoa. Kuori sipulit ja valkosipuli. Pilko sipuli lohkoiksi ja valkosipulinkynnet puoliksi. Pieni pekoni silpuksi. Ruskista hirvenliha pannulla voin kanssa ja nosta pataan. Samassa rasvassa kuullota sipulit ja valkosipulit. Nosta sipulit pataan. Paista pekonisilppu ja nosta pataan. Lisää pari desiä vettä, tai kunnes liha miltei peittyy. Kaada padan sekaan loraus soijaa, balsamicoa riistafondia ja pari ruokalusikallista hunajaa.

Hauduta pataa kannen alla 150-asteessa. Tunnin kuluttua lisää kuorittu ja lanteiksi leikattu porkkana, tuore rosmariini ja kerma.

Kahden tunnin kohdalla mausta mustapippurilla ja merisuolalla maun mukaan.

Kahden ja puolen tunnin kohdalla tarkista maku ja nauti.


Kommentit

Ilmastodontti
Ongelmana vain hirven saatavuus.