Tiramisu

Reseptiä katsottu 8 812 kertaa
10 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
POHJA:
2 kpl kananmunia
1 dl sokeria
3/4 dl mantelijauhetta
1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
kostutus:
1/2 dl espressoa
1 rkl manteli- tai kahvilikööriä
Täyte:
4 kpl liivatelehtiä
2 rkl espressoa
2 kpl keltuaista
1 dl tomusokeria
300 g Mascarponea tai muuta maustamatonta tuorejuustoa
3 rkl manteli- tai kahvilikööriä
2 dl kuohukermaa
2 kpl valkuaista
Pinnalle:
kaakaojauhetta

Ohjeet

POHJA:

1. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja nostele ne varovasti vaahtoon. Paista irtopohjavuoassa 175 C noin 25 min. Kumoa kakku ja huuhtele vuoka, laita uusi leivinpaperi ja pohja takaisin vuokaan. Sekoita espresso ja likööri ja kostuta pohja.

TÄYTE:

1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen muutamaksi minuutiksi (tarkemmat ohjeet pakkauksessa).

2. Erota munista valkuaiset ja keltuaiset, muista ottaa kummatkin talteen! Vaahdota keltuaiset ja tomusokeri, lisää mukaan tuorejuusto ja likööri.

3. Purista liivatteista kylmä vesi ja liuota ne kuumaan kahvi tai espressotilkkaan. Sekoita hieman jäähtynyt seos, keltuais-juusto seokseen.

4. Vatkaa kerma ja valkuaiset vaahdoiksi eri kulhoissa ja sekoita ne keltuais-juusto seokseen.

5. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa muutama tunti, mieluiten yön yli. Irrota laidat ja nosta tarjoiluvadille.

VINKKEJÄ

Jos liivateseos jähmettyy, laita se hetkeksi lämpimään veteen tai kaada pieni tilkka kuumaa nestettä.

Jos et omista irtopohja vuokaa paista pohja tavallisessa piirakka vuoassa ja nosta pohja tarjoiluvadille. Leikkaa riittävän pitkä ja leveä suikale ja taita se reunoiksi. Kiinnitä päät yhteen klemmarilla. Ota pois kun kakku on hyytynyt.


Kommentit