Kuhaa katkarapulisäkkeellä ja perunaruusujen kera

Reseptiä katsottu 4 553 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4 kuhafilettä
1 tl kokonaisia valkopippureita
1 tl v iherpippuria
seesaminsiemeniä
*katkarapulisäke*
1 rasia katkarapuja
1 cm tuoretta inkivääriä
2 valkosipulin kynttä
0,5 sipulia
*tomaatti-mozarella salaatti*
2 rasiaa kirsikkatomaatteja
tuoretta basilikaa
200 g mozarellajuustoa
0,5 sipulia
*kastike*
3 dl Turkkilaista jogurttia
1 tl sinappia
2 rkl kurkkusalaattia
*Perunaruusut*
1 kg jauhoisia perunoita
50 g voita tai margariinia
suolaa, valkopippuria
3 munan keltuaista

Ohjeet

Viipaloi puolet sipulista ohuen ohuiksi siivuiksi ja hienonna. Puolita kirsikkatomaatit ja kuutioi mozarella. Ota nippu tuoretta basilikaa. Sekoita ainekset ja pane jääkaappiin maustumaan.

Sekoita turkkilaisen jogurtin joukkoon kurkkusalaatti ja sinappi. Laita myös jääkaappiin maustumaan.

Keitä perunat todella kypsiksi. Painele keitetyt perunat siivilän läpi ja lisää rasva. Lisää myös suola ja ripus valkopippuria. Sekoita ainekset keskenään. Anna jäähtyä. Lisää viimeksi munankeltuaiset ja sekoita. Jos massa on liian jäykkää, lisää vähän keitinvettä. Laita massa pursottimeen ja pursota uunipellille perunaruusuja. Paista uunissa (225 C) n. 15 min, kunnes ruusut ovat saaneet hieman väriä.

Jauha valkopippurit ja viherpippurit morttelissa. Laita kuhafileet uunipannulle ja ripottele päälle suolaa, jauhettua pippuriseosta sekä seesaminsiemeniä. Kypsennä uunissa (200 C) noin 0,5 tuntia.

Pilko sipuli, hienonna valkosipuli ja inkivääri. Lorauta pannulle öljyä ja kuullota ainekset. Lisää katkaravut. Pyöräytä pari kertaa, jotta katkaravut läpiävät.

Laita katkarapulisäke kypsien kuhafileiden päälle ja tarjoile salaatin ja perunaruusujen kera.


Kommentit