21 753
21 753

Wiener Schnitzel / vyprážaný rezeň

4 annosta 15 - 30 min

Raaka-aineet

vasikanlihaa (ulkofile) (tai porsasta)
laardia
(öljyä)
vehnäjauhoja
korppujauhoja
kananmunaa
suolaa
(pippuria)

Jaa resepti

Ohje

"Oikeaoppinen" Wiener Schnitzel vasikanlihasta koristeltuna sitruunalla ja persiljalla.

1. Nuiji lihat n. puolen sentin paksuisiksi. Leivitä maustetuissa jauhoissa, sitten kasta munassa ja sitten korppujauhoissa. Älä paina korppujauhoja lihaan kiinni!

2. Paista laardissa tai laardin ja öljyn sekoituksessa. Rasvaa täytyy olla pannulla niin reilusti, että leike ui rasvassa. Täten kuoresta tulee ilmava ja rapea, eikä niin rasvainen.

3. Tarjoile sitruunan ja persiljan kanssa. Muita mahdollisia garnityyrejä on esim. sitruuna, anjovis, kananmuna ja kapris.


Itse pidän enemmän porsaanlihasta tehdystä leikkeestä. Myöskin pidän anjoviksesta ja kapriksista leikkeen päällä perinteisen persiljan sijasta. Anjoviksesta kannattaa huuhdella öljy pois.

Samankaltaisia reseptejä

  • 0 0 Leivitetyt juurekset / peruna / kaurapalat
  • 3 5 Munkki / Pufferkes / Oliebollen
  • 0 0 Dumplingsit / Pelmenit / Nyytit
  • 4 0 Wiener Schnitzel (Wieninleike)
  • 5 8 Wiener Gulasch 3.3.2019
  • 6 5 Rezeň z králika - kanileike

Kommentit

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään