Hapatettu maalaisleipä 2

Reseptiä katsottu 4 862 kertaa
Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Juuri
2 dl piimää
2,5 dl hiivaleipä- tai sämpyläjauhoja
taikinan valmistus seuraavana päivänä
n.35 g hiivaa
n.1-1,5 tl suolaa
1,5 dl vettä
1 rkl siirappia
1 rkl öljyä
1 dl leseitä tai puurohiutaleita
n. 2-3 dl hiivaleipä- tai sämpyläjauhoja
n. 3 dl vehnäjauhoja

Ohjeet

Sekoita juuren ainekset ja anna hapantua seuraavaan päivään liinalla peitettynä (n. 1 vrk.)

Lisää taikinaan seuraavana päivänä kädenlämpöinen vesi, hiiva, siirappi ja jauhot vähitellen alustaen. Vaivaa napakaksi taikinaksi.

Anna taikinan kohota n. kaksinkertaiseksi. Muotoile leiväksi, anna kohota n. 30 - 40 min.

Tee pinnalle viiltoja, voitele vedellä ja paista n. 40 min. Uunin lämpö n. 200 ast


Kommentit

leena47
Kotona tehtyä, maukasta hapatettua leipää hieman nopeammin:)