Kalacurry 27.3.10

Reseptiä katsottu 3 416 kertaa
3 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
400 g kalaa (lohta, kuhaa, haukea, seitä)
Currykastike:
4 rkl RUOKAÖLJYÄ
1 kpl iso sipuli
hiukan sokeria
1 kpl valkosipulin kynsi (pienitään)
1 pala inkivääriä (pienitään n. 1 tl)
hiukan kurkumaa
1/4 tl rooman kuminaa l. jeeraa (juustokuminaa)
1/4 tl garam masalaa
1 tl paprikajauhetta
1 rkl makeaa chilikastiketta
2 kpl tomaattia
suolaa
vettä

Ohjeet

-Kuumennetaan ruokaöljy, lisätään pienitty sipuli ja paistetaan keski-miedolla lämmöllä noin 20 min ruskeaksi (sipulin päälle hiukan sokeria ja suolaa)
(Laitetaan riisit kypsymään)
-Lisätään pienitty valkosipulinkynsi (tai pari) ja pienitty inkivääri. Paistetaan 1 minuutti
-Lisätään mausteet: kurkuma, kuminaa, garam masala, paprikajauhe ja makea chilikastike: pyöritellään hetki. Lisätään vettä 2,5 dl ja keitetään 10 min
-Lisätään kuutioidut tomaattilohkot, sekoitetaan ja haudutetaan n. 5 min
Currykastike on valmis, maustetaan vielä suolalla ja lisätään kalapalat ja 2 dl vettä. Haudutetaan kypsäksi ja tarjoillaan riisin kanssa.


Kommentit