hennaemilia
Raaka-aineet
| 1 | ankka (n.2kg) |
| 10 g | suolaamatonta voita |
| 2 | ruohosipulia |
| 250 g | pinaatin lehtia |
| 1 tl | timjamia |
| merisuolaa | |
| mustapippuria | |
| mandariinin paloja |
Jaa resepti
Ohje
Poista ankan sisälmykset ja laita kokonainen ankka uunivuokaan. Suolaa ja mausta ankka hyvin ennen uuniin laittamista. Kypsennä ankkaa uunissa +230\'C 1h-1h30min. Muista olla valelematta ankkaa sen uunissa olon aikana. Voit poistaa välillä ylimääräistä rasvaa astiasta.
Sillä välin tee mandariinikastike
3 mandariinia
50ml port viiniä
300ml kanalientä
sitruunamehua
Kuori ja erottele mandariininpalat. Laita tehosekoittimeen kunnes seos on tasaista. Lisää kaikki aineet kattilaan ja keitä hiljalleen kunnes kastike paksunee.
Pilko ruohosipulit pieniksi paloiksi. Sulata voi kattilassa. Lisää ruohosipulit voin joukkoon ja keitä kunnes ne ovat kypsiä. Lisää pinaatti and timjami. Lisää sitruunamehua maun mukaan.
Asettele pinaatin lehdet alimmaiseksi tajoiluvadille. Asettele ankka pinaatinlehtien päälle. Kaada mandariinikastike ankan päälle. Asettele muutamia mandariininpaloja korsiteeksi pinaattivadille.
282kcal, 14g rasvaam 29g proteiinia
