babylonHKI
Raaka-aineet
| 400 g | sika-nauta jauhelihaa |
| 1 kpl | kananmuna |
| 2 rkl | vehnäjauhoja |
| 3-4 rkl | paahdettua sipulia |
| 1 rkl | vihreää tabascoa |
| 1 tl | suolaa |
| 1 tl | mustapippuria |
| 50 g | voita |
| 0,8 dl | vehnäjauhoja |
| 2 dl | demi-glace kastikepohjaa |
| 3 dl | vettä |
| 1 kpl | lihaliemikuutio |
| 1 dl | Kermaa |
| 0,5 dl | jaloviinaa |
| ripaus | mustapippuria |
Jaa resepti
Ohje
Sekoita huolellisesti kulhossa kananmuna, paahdettu sipuli, vehnäjauhot, tabasco, suola ja pippuri.
Lisää seokseen jauheliha ja vaivaa niin, että siitä muodostuu tasainen taikina. Pyörittele taikinasta siroja palleroita ja paista ne voin kanssa valurautapannulla tai paistinpannulla. Paista keskilämmöllä (4/6) voin ruskistuttua lihapullat kypsiksi.
KASTIKE
Lämmitä voi ja lisää vehnäjauhot huolella sekoittaen, kunnes seos on kullanruskea. Ole tarkkana, älä missään nimessä anna seoksen palaa pohjaan.
Lisää demi-glace ja vesi. Sekoita voimakkaasti, jotta vältät paakkuuntumisen. Lisää lihaliemikuutio ja anna kastikkeen jäähtyä puolisen tuntia.
Jäähtymisen jälkeen lisää kerma ja jaloviina, jonka jälkeen anna kastikkeen hautua muutama minuutti.
Tarjoile lihapullat jallukastikkeessa perunamuusin sekä puolukkasurvoksen kera.
