Sorsapata

4 annosta 1,5 - 2 h

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

Kastike:
2	paistovalmista sorsaa
1/2-1 tl	suolaa
1 tl	mustapippuria rouheena
2 tl	kynteliä
2 rkl	voita
5-7 dl	omenamehua
1	kanaliemikuutio
3 dl	haudutuslientä
2 dl	Ranskankermaa
1 rkl	vehnäjauhoja
1/2 tl	kurkumaa
2	hapanta omenaa
1/2 dl	hienonnettua persiljaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sulata sorsat hitaasti jääkaapissa. Huuhtele ja kuivaa. Mausta. Ruskista sorsat voissa joka puolelta kauniin värisiksi. Kaada pataan mehu ja lisää liemikuutio. Hauduta tunnin verran. Ota sorsat pois liemestä ja anna levätä hetki. Paloittele sorsat.

Siivilöi liemi. Lisää joukkoon kerma, vehnäjauhot ja kurkuma. Anna kiehua muutama minuutti. Lisää omenalohkot ja lintupalat. Anna kiehua hetken aikaa. Tarkista maku. Ripottele persiljaa pinnalle.

Tarjoa perunoiden tai ohrasuurimoiden kera.

Omenoiden tilalla voi käyttää appelsiinimehua ja lohkottuja appelsiineja. Myös karviaismarjoja voi käyttää.

Pihjajanmarja- tai mustaherukkahillo sopii.

Kastikkeeseen voi lisätä hunajaa tai ruokosokeria.

Yrteistä sopii esim. salvia tai rosmariini.