New Orleans - Jambalaya

Reseptiä katsottu 63 645 kertaa
4 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1/3 tl cayenne-pippuria
1/2 tl valkopippuria
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl kuivattua basilikaa
1/2 tl salviaa
1 tl suolaa
1/3 tl timjamia
1 rkl voita
2 dl Mausteista makkaraa paloina
2 dl sipulia paloina
2 dl paprikaa paloina
2 dl selleriä paloina
1 prk kuorittuja tomaatteja paloiteltuna
2 dl pitkäjyväistä riisiä (raakana)
2 dl kanalientä
2 rkl Worcestershire-kastiketta
2 rkl valkosipulia hienonnettuna
2 dl kanaa paloina (maustamatonta)
2-3 dl katkarapuja
1 rkl persiljaa silputtuna
3 rkl kevätsipulia silputtuna

Ohjeet

Maustesekoitus:

Sekoita cayennepippuri, valkopippuri, suola, timjami, salvia, kuivattu basilika ja mustapippuri kupissa sekaisin.

Valmistusohje:

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita silpuli, selleri, paprika.
Sulata voi pannussa ja paista makkara kevyesti.

Lisää puolet vihannessekoituksesta ja kuullota pehmeiksi makkaran kanssa. Lisää tomaatit ja paista minuutti, sitten lisää tomaattien mehu purkista ja kiehauta. Lisää riisi ja paista hiljalleen koko ajan sekoittaen 2 minuuttia.

Lisää kanaliemi, loput vihannekset, Worcestershire, maustesekoitus ja valkosipuli. Maista lientä ja lisää suolaa jos tarvitsee, (Worcestershireä ja mausteitakin voi lisätä maun mukaan).

Lisää kana sekoita. Laita uunivuokaan ja kuumaan uuniin ilman kantta 25 minuutiksi, ja sen jälkeen lisää katkaravut, persilja, kevätsipulit. Laita takaisin uuniin paistumaan 10 minuutiksi, tai kunnes katkaravut on kypsiä (mikäli käytät raakoja katkarapuja).

Tarjoile ranskanleivän ja oluen kanssa.


Kommentit

Matprat
Aito jambalaya, New Orleansin perinteiseen tyyliin. Mahtava, mausteinen ruoka.