Voileipäkakku (poro)

Reseptiä katsottu 27 003 kertaa
10 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
12 viipaletta ruisviipaleita (Oululaisen jälkiuuni vuoka)
2 viipaletta tummaa vuokaleipää (pitkittäin leikattua)
Täyte:
1/2 pkt kylmäsavuporo Koskenlaskijaa
1 pkt maustamatonta tuorejuustoa, Creme Bonjour
200 g raejuustoa
100 g MAITORAHKAA
100 g majoneesia
100 g kylmäsavuporopaistia, Lapin Liha
6 kpl pientä coctail-kurkkua
20-30 kpl rosepippuria
pari ripausta riistamaustetta
kostutus:
1,5 dl vettä
0,5 rkl vasikanliemijauhetta
1/4 kpl kasvisliemikuutiota
päällys:
400 g maustamatonta tuorejuustoa, Creme Bonjour
50 g majoneesia
200 g turkkilaista jugurttia, Igoria
2 rkl djon-sinappia
1,5 kpl liivatelehteä
tilkka vettä
Koristeluun:
kylmäsavuporopaistia, Kotivara
kirsikkatomaatteja
persiljaa
lakkoja
karpaloita
hyytelö lakoille:
0,5 dl lakoista keitettyä mehua
0,25 dl hyytelösokeria
emmental-raastetta
pieni pala leipäjuustoa

Ohjeet

Leikkaa ruisviipaleista reunat pois ja mitoita palat sopivaksi tummaan vuokaleipään. Aloita kakun kasaaminen ruisleivistä.

Sekoita täytteen aineet sauvasekoittimella tahnaksi.

Keitä kostutusliemi (vesi, kasvisliemi ja vasikanliemi). Kostuta ruisleipäkerros tällä liemellä (käytä pullasutia). Kostuta myös varovasti vuokaleipä (lähinnä reunat). Kaikki liemi ei mene kostutukseen.

Levitä täytettä joka kerroksen väliin reilu kerros. Levitä vielä loppu seos päälimmäiseksi ja laita voileipäkakku jääkaappiin jähmettymään.

Sekoita päällisen aineet keskenään. Liota liivate kylmässä vedessä pehmeäksi ja liuota tilkkaan kuumaa vettä. Kaada päällisseoksen joukkoon ja sekoita hyvin. Levitä seos voileipäkakun päälle ja sivuille.

Koristele sivut ja päädyt emmental-raasteella.

Leikkaa pyöreällä muotilla leipäjuustosta pala. Halkaise se.

Keitä lakkamehusta ja hyytelösokerista hyytelö. Koristele leipäjuuston päällystä muutamalla lakalla ja lisää lakkojen päälle hyytelö.

Leikkaa pyöreät poropaistin viipaleet puoliksi ja rullaa niistä koristeet leipäjuustojen ympärille. Koristele sisäreunat karpaloilla.

Koristele lopuksi kirsikkatomaateilla, persiljalla ja salaatilla.


Kommentit