Juustofondue ripauksella chiliä

Reseptiä katsottu 5 225 kertaa
2 annosta | Valmistusaika Alle 15 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
250 g Emmental-juustoa raastettuna
200 g gruyere juustoa raastettuna
1 kpl isoa valkosipulinkynttä
3 dl kuivaa valkoviiniä
1 rkl maizenaa
2 tl sambal olek -chilikastiketta
1 rkl kirsch viinaa
mustapippuria myllystä
1 kpl iso paksukuorinen maalaisleipä
1 kpl iso kukkakaali

Ohjeet

Kuutioi leipä ja kukkakaalin pestyt kukinnot melko isoiksi palasiksi (3 x 3 cm)

Kuori valkosipulinkynsi, leikkaa kahtia ja pyyhkäise sillä valurautakattilan pohjat ja sivut, samalla poistat mahdollisen suojaruokaöljyn/korroosion.

Lisää viini kattilan pohjalle ja kuumenna kiehuvaksi. Poista valkosipulista käytetty pinta ja murskaa loppu valkosipuli viiniin.

Ala lisämään vähitellen juustoja samalla hämmentäen, kunnes juusto on kokonaan sulanut. Tässä vaiheessa seoksen ei tarvitse näyttääkään fonduelta +älä polta juustoa pohjaan vaan pidä läpötilaa riittävän kuumana. Lisää chili. Sekoita maizena kylmään veteen ja lisää kattilaan. Sekoita ja fonduen koostumus muuttuu välittömästi oikeaksi.

Lisää kirsch, sekoita ja nosta kattila liekin päälle pöydälle ja tarjoa. Kannattaa varata useampi kuin yksi fondue-haarukka per ruokailija, jolloin kukkakaalipaloja voi kypsyttää pitempään. Haarukat+ terävät veitset ovat hyvä apuväline syömiseen, mustapippuria voi rouhia suoraan myllystä dipattujen palojen päälle.


Kommentit