Omenainen rypäle-täytekakku

Reseptiä katsottu 2 190 kertaa
6 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
8 kpl liivatelehteä
4 munankeltuaista
120 g sokeria
3 rkl sitruunamehua
3 3/4 dl omenamehua
4 dl kuohukermaa
1 matala täytekakkupohja
750 g tummia ja vihreitä rypäleitä
1 1/2 liivatelehteä

Ohjeet

Pehmitä liivate kylmässä vedessä.

Vatkaa keltuaiset, 100 g sokeria, sitruunanmehu ja 2 dl omemamehua vesihauteessa vaahdoksi.

Puristele liivate hyvin ja sulata se matalalla lämmöllä kattilassa 1/2 dl mehua.Sekoita liivatteeseen 3rkl omenakreemiä ja sekoita liivate sitten loppuun omenakreemiin. Laita kreemi kylmään noin tunniksi ja sekoita sitä välillä.

Kun kreemi alkaa jäykistyä, vaahdota kerma ja lisää se kreemiin. Laita täytekakkupohja kakkuvadille ja aseta vuoan rengas pohjan ympärille. Kaada omenakreemi pohjan päälle ja tasoita kreemin pinta.

Pese ja kuivaa rypäleet. Paina ne kevyesti kreemiin. Laita kakku kylmään 3 tunniksi. Tee liivatteesta, jäljellä olevasta mehusta ja 25 g sokeria geeli,jonka kaadat rypäleiden päälle. Laita kakku kylmään vielä puoleksi tunniksi.

Riesling- täytekakusta tein omenamehu-täytekakun.


Kommentit

freesia
Todella hyvä täytekakku.!