Jaa reseptisi Kotikokissa, voit voittaa Delicard-lahjakortin >>

Jaa reseptisi ja voita Delicard-lahjakortti >>

MAKLOUBA

Reseptiä katsottu 14 502 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
500 g lapaluu kuutioita
5-6 dl riisi
1 kpl munakoiso
3 kpl perunaa
1 kpl Sipuli
1 dl pakaste herneet
3rkl öljy
2-3 rkl tomaattipyrettä
vettä
suolaa
Paistamiseen öljyä
Tarjoiluun:
1 prk bulgarian jogurtti
salaattia(kurkku,tomaatti,sipuli, paprika,sitruunamehu,sumak-jauhe)

Ohjeet

-Pese ja kuori perunat ja sipuli. Leikkaa sipuli, perunat ja munakoiso 1cm paksuiksi viipaleiksi.

-Laita munakoiso viipaleet suolaveteen 15min. Kaada pois vesi. Purista munakoisosta nesteet pois.

-Paista perunat ja munakoisot kevyesti rasvassa paistinpannussa. (Erikseen)

-Pese riisi ja liota kuumassa vedessä noin 30min. Kaada vesi pois ja lisää tomaattipyrettä ja suolaa. Sekoita hyvin että riisi saa kauniin "punaisen" värin.

- Paista lapaluukuutiot rasvassa ja lisää sitten vettä. Anna kiehua kannen alla 30min. Kaada ylimääräinen vesi pois.

-Laita noin 3rkl öljyä isoon kattilaan (4-5L)

-Lisää ensi raakasipuli viipaleet pohjalle, seuravaaksi munakoisot, lihakuutiot, perunat ja herneet.

-Lisää noin 2-2,5dl riisiä päälle. Paina lusikalla riisi pohjalle.

-Laita päälle taas(ei sipuli)munakoiso,liha, peruna, herneet ja riisi. Jatka kunnes kattila on lähes täynnä. Viimeiseen kerrokseen laita ainoastaan riisiä. Pane keitettyä vettä sen verran että riisi peittyy.

-Anna kiehua kannen alla noin 20-25min alimmassa lämmössä.

Kun makluba on valmis laita iso lautanen kattilan päälle ja käännä nopeasti kattila ylösalaisin. Taputtele varovasti lusikalla kattilaan että makluba irtoa kattilasta. Nosta varovasti kattila pois.

MAKLUBA : Arabilainen(irakilainen) ruokaresepti. Maklouba tarkoittaa ylösalaisin. Tarjoile jogurtin ja salaatin kanssa samalla tavalla kuin viimeisessä kuvassa.


Kommentit