Omena-oliiviöljykakku

30 - 60 min

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

Taikina
1,5 dl	oliiviöljyä
3 dl	sokeria
3	munaa
3,5 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
1 tl	ruokasoodaa
1 tl	kardemummaa
2 tl	kanelia
0,5 tl	suolaa
1 tl	inkiväärijauhetta
1 dl	mantelirouhetta
2	omenaa raastettuna
KUORRUTUS
50 g	sulatettua voita
200 g	tuorejuustoa
1 tl	vanilijasokeria
4-5 dl	tomusokeria
Pinnalle
1 dl	mantelirouhetta

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Vatkaa oliiviöljy ja sokeri kuohkeaksi kulhossa. Lisää joukkoon munat yksitellen ja kokoajan vatkaten.

Sekoita kuivat aineet ja mantelirouhe keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita joukkoon lopuksi omenaraaste.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 2-litraiseen irtopohjavuokaan.

Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa noin tunti. (Kokeile kypsyys tulitikulla). Kunnes kakku irtoaa vuoan reunoista. Anna jäähtyä ennenkun irroitat.

Valmista kuorrutus sekoittamalla sulatetun voin joukkoon tuorejuusto, vanilijasokeri ja tomusokeri. Sekoita senverran että kuorrutuksesta tulee tasainen.

Halkaise kakku puoliksi. Levitä puolet kuorrutteesta kakun väliin. Aseta toinen kakkulevy päälle.

Levitä loput kuorrutteesta kakun pinnalle ja reunoilla. Ripottele päälle mantelirouhe.