Sipulinen Cayenne-kalakeitto

4 annosta 15 - 30 min

Pääruoat Keitot Gluteeniton Sokeriton Maidoton Vähähiilihydraattinen

Raaka-aineet

4	salottisipulia
2 suurta	keltasipulia
2-3	porkkanaa
	muutama loraus (oliivi-)öljyä
300 g	munakoisoa (/kesäkurpitsaa)
1-1,5 l	kalalientä (käytä itsetehtyä tai käytä kalaliemikuutiota/ kalafondia)
300-400 g	(savu-) lohta
	mustapippuria
	cayennenpippuria
	peukalonkokoinen pala tuoretta, raastettua inkivääriä
	(suolaa)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuori ja viipaloi sipulit. Kuori ja suikaloi porkkanat (vaikka perunankuorijalla). Suikaloi munakoiso porkkanoiden tavoin. Kuumenna öljy ja kuullota kasviksia muutama minuutti niin, että ne hieman pehmiävät.

Lisää kalaliemi ja keitä kymmenisen minuuttia.

Lisää mausteita maun mukaan (maista!). Jos käytät raakaa kalaa, lisää se suikaleina tässä vaiheessa. Keitä kala kypsäksi miedolla lämmöllä.

Jos käytetty kala on jo kypsää, lisää se loppuvaiheessa ja anna lämmetä.

Maista ja mausta viälä tarvittaessa. Paahda lisäksi vaaleaa leipää, päällystä juustoraasteella (herkuttelija lisää juustoon pari keltuaista ja ranskankermaa ja maustaa seoksen suolalla ja ppippruilla) ja gratinoi sitä hetki uunissa.