Påla
Raaka-aineet
| 300 g | kengurun lihaa |
| n.700 g | kaali |
| 2 | sipulia |
| 3 | valkosipulinkynttä |
| 1 | iso porkkana |
| voi+öljy paistamiseen | |
| mustapippuria myllystä | |
| suolaa | |
| 3-4 dl | vettä |
| 1 tl | rosmariinia |
| 1 | kasvisliemikuutio |
| (hyppysellinen sokeria) |
Jaa resepti
Ohje
Suikaloi kaali. Leikkaa porkkana ja sipulit viipaleiksi. Leikkaa liha aika pieniksi paloiksi.
Laita kaalisuikaleet hautumaan voi-öljyseokseen. Kääntele ja hauduttele miedolla lämmöllä pikkuhiljaa kunnes hiukan ruskistuvat. Kannatttaa olla kärsivällinen ja ruskistella niitä rauhassa, padasta tulee aina parempaa mitä ruskeampia kaalit ovat. Aikaa saa menemään hyvinkin yli puolituntia. Lisää jossain välissä myös porkkananpalat pehmentymään, ripottele hiukan suolaa ja muutama kierros pippuria. Ruskista lihat padassa voi-öljyseoksessa, lisää sipulit. Mausta lihat huolella suolalla ja mustapippurilla. Lisää kaali ja sekoita hyvin. Lisää murustettu kasvisliemikuutio ja vettä n. 3 dl, senverran, että pinta on juuri ja juuri kaalien tasolla. Kansi päälle ja anna muhia miedolla lämmöllä pari-kolme tuntia, mitä kauemmin muhii, sen parempaa. Maista välillä ja lisää mausteita tarvittaessa.
Hyppysellinen sokeria on paikallaan tasaamaan makuja, voi hyvin jättää poiskin, varsinkin jos porkkanatkin ovat makeita.
Kaikki meni, ehkä parasta kaalipataa mitä koskaan on ollut, kengurun maku sopii tähän erinomaisesti!
Kenguru on kolesterooliton, vähärasvainen liha, aika voimakas makuinen ja tuoksuinen.
