Punaviinirisotto

4 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

3,5 dl	risottoriisiä ( arborio )
1	hienonnettu sipuli
2 rkl	voita ja 2 rkl öljyä
5 dl	kanalientä
4 dl	punaviiniä
	suolaa, pippuria
	vähän voita
2-3 rkl	parmesanjuustoraastetta
2 rkl	etikkapunajuurien lientä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sulata voi kattilassa, lisää öljy ja kuullota sipuli ja riisit siinä. Kuumenna toisessa kattilassa kanaliemi ja punaviini. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kuumaa lientä vähän kerrallaan riisien päälle. Anna vetäytyä ja lisää uusi annos. Tee tällä lailla kunnes kaikki liemi on käytetty. Keitä kunnes riisit tuntuvat kypsiltä. Älä keitä liian pehmeiksi.

Risottoon saa lisää väriä jos lisäät etikkapunajuurien lientä. Lisää lopuksi voinokare ja juustoraaste.

Tarjoa esim. lohen tai muun kalan kera. Lisukkeeksi sopii jotakin vihreää vaikka herneenversoja tai herneenpalkoja.