Italialainen Pääsiäismenuu

4 annosta 1,5 - 2 h

Pääruoat Gluteeniton Kananmunaton

Raaka-aineet

	salviassa paistettu maksa:
600 g	Kalvotonta naudan maksaa
100 g	voita
	suolaa
	valkopippuria
	sokeria
1 rukku	salviaa
	Rucolla gnocheja:
400 g	peruna gnocheja
0,5 dl	oliviöljyä
1 rukku	Rucolaa
1 dl	raastettua tuoretta parmesaania
	Valkoviinisipulit:
2-3	sipulia
3 dl	kuivaa valkoviiniä
2 rkl	oliiviöljyä
	suolaa
	sokeria
	Uunikuivattuja terttutomatteja:
4 kpl	kirsikkatomattiterttuja

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Salviassa paistettu maksa:Hienonna salvia ja sekoita pehmeään voihin.Anna makutua 1 tunti.Leikaa maksa paksuiksi viipaleiksi.mausta maksaviipaleet suolalla,pippurilla ja sokerilla.Paista salviavoissa juuri ennen tarjpilua lämmitetyille lautasille.Rucolla gnocheja:Keitä gnocheja suolalla maustetussa vedessä noin 3 minuttia.Kaada läviköön.Soseuta rucola ja öljy keskenään.Sekoita rucolaöljy gnocheihin,raasta päälle parmesaania.Valkoviinisipulit:Viipaloi sipulit ja freesaa ne kevyesti öljyssä.Kaada päälle valkoviiniä,mausta suolalla ja sokerilla.hauduta sipulit kypsiksi.Uunikuivattuja tuoretomatteja:Laita tertut uuniin 100 C asteeseen,oliiviöljyllä voideltuun vuokaan noin kolmeksi tunniksi Tarjoa maksan kanssa.Jälkiruokana tälle hienolle ateriakokonaisuudelle voisi olla esim lakkahillopannacotta sitruunaliköörin kera.Ja kaiken kruunaa tietysti kahvi ja hyvä konjakki.sen jälkeen voisi mennä vaikka trulittelemaan