Madeseljanka

Name: Madeseljanka
Yield: 8 annosta
Ingredients: 800g madetta; 1 Sipuli; 2 valkosipulin kynttä; 1 purjo; 2 porkkanaa; 4 perunaa; 1 fenkoli; voita; 2rkl tomaattipyreetä; 2l kalalientä ja vettä; 2dl valkoviiniiä; 1tl kapriksia tai siivutettuja, vihreitä oliiveja; 1 venäläinen suolakurkku; créme fraîche'a tai smetanaa

8 annosta

Pääruoat Keitot Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Vähärasvainen

Raaka-aineet

800 g	madetta
1	Sipuli
2	valkosipulin kynttä
1	purjo
2	porkkanaa
4	perunaa
1	fenkoli
	voita
2 rkl	tomaattipyreetä
2 l	kalalientä ja vettä
2 dl	valkoviiniiä
1 tl	kapriksia tai siivutettuja, vihreitä oliiveja
1	venäläinen suolakurkku
	créme fraîche'a tai smetanaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuutioi sipuli, porkkanat, purjo, perunat ja fenkoli. Pienennä valkosipulin kynnet ja kuullota niitä voissa. Lisää tomaattipyree ja kuullota vielä.

Keitä mateen pää ja hieman pyrstöstä vedessä puolisen tuntia. Lisää kuullotettuihin juureksiin kalaliemi, vesi ja viini. Keitä puolisen tuntia ja lisää sitten madepalaset ja maksa, jos olet saanut sen mateen mukana. Keitä 10 minuuttia.

Lisää kaprikset ja kuutioitu suolakurkku keittoon. Maistele ja lisää suolaa ja valkopippuria jos tarvitsee. Tarjoa lisäksi crême fraichea tai smetanaa ja hyvää leipää.