TALVEN PATA

Reseptiä katsottu 5 570 kertaa
4 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
500 g naudan jauhelihaa
1 kpl keltasipulia, kuorittuna ja siivutettuna
1 tl paprikajauhetta
1 rkl kasvioljya, paistamiseen
3 kpl valkosipulin kynttä, murskattuna
1 kpl bataatti, kuorittuna ja siivutettuna
6 kpl perunaa (keskikokoista), kuorittuna ja siivutettuna
4 kpl savupekoni siivua, paloiteltuna
ripaus merisuolahiutaleita
ripaus mustapippuria myllystä
2 kpl laakerinlehteä
2 oksaa tuoretta rosmariinia
2 oksaa tuoretta timjamia
n. 7 dl lihalienta (kuumaa)

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 120 asteeseen (kiertoilma 100).

2. Kuumenna pannulla oljy ja lisaa sipulisuikaleet. Kuullota pari minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmenneet. Lisaa joukkoon jauheliha ja ruskista. Lisaa valkosipuli ja paprika. Sekoita hyvin ja siirra pannu pois levylta.

3. Laita uunin kestavaan korkeaan vuokaan pohjalle bataattisiivuja. Mausta ripauksella pippuria ja suolaa. HUOM! Ole varovainen suolan kanssa, koska pekoni ja lihaliemi ovat suolaisia.

Lisaa paalle hieman pekonia ja puolet yrteista.

Lado paalle puolet perunoista ja mausta ripauksella pippuria.

Lisaa paalle puolet jauhelihaseoksesta ja loput bataatista, pekonista ja yrteista.

Lisaa taas kerros perunoita ja paalle loput jauhelihasta. Viimeinen kerros perunoita peittamaan tiiviisti padan.

Kaada paalle kuuma lihaliemi.

4. Kypsenna uunissa noin 3 tuntia tai kunnes perunat ovat pehmenneet ja pinta on kauniin ruskea.

Padan voi myos valmistaa korkeammassa lammossa ja vahemman aikaa, mutta mielestani taman pitkan haudutuksen lopputulos on ilmanmuuta maukkaampi :)

Kypsennysaika vaihtelee uunista ja viipaleiden paksuudesta riippuen...pida silmalla, jotta pata ei paase kuivumaan.


Kommentit

minna bunce
Lammittava ja helppo arkipata