Ellen Svinhufvudin kakku

Reseptiä katsottu 41 657 kertaa
12 annosta | Valmistusaika 2 - 3 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Pohja:
3,5 dl tomusokeria
2 dl valkuaisia (5-6 kpl)
150 g jauhettua mantelia
Täyte ja kuorrute:
1,5 dl kahvia, kuumaa
0,75 dl sokeria
1,5 dl Kermaa
300 g voita
100 g jauhettua mantelia
Koristelu:
25 g mantelilastuja paahdettuna

Ohjeet

Makulehdestä, ei tarvi ostaa Stockalta huijauskakkua Sans Rivalia...

Vuoraa 2 peltiä leivinpaperilla. Mittaa sokeri ja valkuaiset kulhoon ja vatkaa niitä sähkövatkaimella noin 20 minuuttia, kunnes vaahto on muuttunut sitkeäksi. Lisää lopuksi mantelijauhe varovasti sekoittaen.

Jaa marenkiseos pelleille .Pane molemmat pellit yhtä aikaa uuniin ja paista pohjia 100 asteessa noin 1 1/2 -2tuntia,kunnes ne ovat täysin kuivuneet.Vaihda peltien paikkaa muutamia kertoja paiston aikana.Irrota pohjat varovasti lastan avulla ja jätä jäähtymään uuniritilän päälle.

Leikkaa pohjat kahtia. Niin että saat niitä neljä yhteensä.


Sekoita kuuman kahvin joukkoon sokeri. Lisää kerma ja anna seoksen jäähtyä. Vatkaa voi vaahdoksi. Vatkaa kahvi-kermaseosta voihin pienissä erissä.Lisää lopuksi jauhetut mantelit. Jaa täyte täysin jäähtyneille pohjille ja tasoita.Pinoa kakku.

Paahda mantelilastuja paistinpannulla miedolla lämmöllä, kunnes ne saavat väriä. Jäähdytä lastut ja painele niitä kakun pintaan.

Siivilöi koristeeksi vielä tomusokeria ja nosta kakku jääkaappiin viilenemään ennen tarjoilua.


Kommentit