Porkkanamuffinit

Name: Porkkanamuffinit
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12 annosta
Ingredients: 3 porkkanaa; 1tlk ananasmurskaa; 4dl vehnäjauhoja; 1dl vehnänalkioita; 2tl leivinjauhetta; ½dl mantelirouhetta; 2dl sokeria; 4 kananmunaa; 1 dl pullomargariinia; 200 g vaniljatuorejuustoa; 1 dl tomusokeria; 2 rkl mehua (ananaspurkista); marsipaania; elintarvikevärejä

12 annosta 30 - 60 min

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

kuorrute:
3	porkkanaa
1 tlk	ananasmurskaa
4 dl	vehnäjauhoja
1 dl	vehnänalkioita
2 tl	leivinjauhetta
½ dl	mantelirouhetta
2 dl	sokeria
4	kananmunaa
1 dl	pullomargariinia
200 g	vaniljatuorejuustoa
1 dl	tomusokeria
2 rkl	mehua (ananaspurkista)
koristelu:
	marsipaania
	elintarvikevärejä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Tee ensin marsipaani. Jos et halua tehdä itse niin värjää valmis marsipaani. Esimerkiksi keltaisesta marsipaanipötköstä saat oranssin ja vihreän lisäämällä muutaman tipan punaista ja vihreää tai sinistä.
Tee porkkanat. Värjää ja muokkaa marsipaani notkeaksi.Voit muotoilla porkkanat käsin tai käyttää muottia. Laita jääkaappiin leipomisen ajaksi.
Vatkaa hieman munia ja sokeria. Sekoita kuivat ainekset keskenään.
Raasta porkkanat hienoksi ja sekoita ananasmurskan (muista ottaa kuorrutteeseen 2 rkl ananasmehua) ja pullomargariinin kanssa munasokeri seokseen.
Sekoita kuivat ainekset taikinaan ja annostele isoihin muffinsivuokiin.
Paista 200 asteessa 20 minuuttia.
Tee kuorrute sekoittamalla tomusokeri ja mehu tuorejuustoon.
Anna muffinsien jäähtyä kunnolla!!
Kuorruta tuorejuustolla ja marsipaaniporkkanoilla ennen tarjoilua.