Maustelle
Raaka-aineet
| 1 Pussi | Kuivattuja viikunoita |
| 200 G | Margariinia tai voita |
| 2 Dl | Tuoremehua |
| 1 Dl | Kuohukermaa |
| 2 Kpl | Kananmunia |
| 1,5 Dl | Sokeria |
| 2 Tl | Vaniljasokeria |
| 1 Tl | Leivinjauhetta |
| 1 Tl | Ruokasoodaa |
| 4,5 Dl | Vehnäjauhoja |
| Lisäksi tarvitset | |
|---|---|
| Korppujauhoja | |
| Rasvaa vuoan voiteluun | |
| N. 2 litran kakkuvuoan | |
Jaa resepti
Ohje
Viikunakakkua erittäin helposti; yhden kattilan taktiikalla. Et tarvitse vatkaimia etkä vaahdottamista. Vain hieman aikaa viikunoiden kanssa- ainekset sekaisin, vuokaan ja uuniin!
Työvaiheet
1. Pilko kuivatut viikunat saksilla pieniksi paloiksi kattilaan. Muista poistaa kuivat ja kovat kannat. Lisää tuoremehu ja keitä viikunat pehmeiksi kunnes mehu on lähes kokonaan poissa.
2. Soseuta pehmenneet viikunat sauvasekoittimella ja lisää soseeseen rasva. Anna rasvan sulaa itsekseen ja seoksen näin jäähtyä.
3. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
4. Voitele ja korppujauhota isohko, noin 2 litran kakkuvuoka.
5. Lisää kattilaan kerma, sokerit ja kananmunat, sekoita hyvin.
6. Hämmennä sekaan kakun kuivat ainekset.
7. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista uunin alatasolla noin 55 minuuttiia - 1 tunti. Tarkista kakun kypsyys tikulla noin 50 minuutin kohdalla. Uuneissa on eroja.
8. Anna kakun jäähtyä hieman vuoassaan ja kumoa kakku. Pakkaa jäähtyneenä sellofaaniin tai kelmuun ja säilytä viileässä. Kakku säilyy hyvänä pitkään.
Vinkki
Voit käyttää tuoremehun tilalla mitä tahansa tuoremehua tai vaikkapa vahvaa kahvia.
Hienon valkoisen sokerin tilalla voit käyttää myös ruoko-tai fariinisokeria.
Viikunakakku on mainiota vaihtelua taatelikakuille ja sopii leivottavaksi vaikkapa myyjäisiin.
