Ruokanero
Raaka-aineet
| 800 g | Kanan jauhelihaa |
| 80 g | Valion voita (1,4 %) |
| 2 tl | Suolaa (12 g) |
| 1 tl | Rouhittua mustapippuria |
| 6 | Valkosipulinkynttä (2 rkl) |
| 3 | Thaichiliä |
| 1400 ml | Keitettyä vettä |
| 50 ml | Soijakastiketta (16,9 %) |
| 400 g | Pakastemaissia |
| 15 ml | Maissitärkkelystä |
| 30 ml | Kylmää vettä |
| 15 ml | Paahdettua seesamiöljyä |
| 85 g | Limetin mehu (30 ml) |
| Viimeistelyyn | |
|---|---|
| Kevätsipulia | |
Jaa resepti
Ohje
Lämmittävää keittoa sairaalle naisystävälle. Tästä tuli odotetusti herkullista + halpa ja nopea tehdä - täydellistä kylmiin arki-iltoihin.
1. Kana huoneenlämpöön, paista 30 minuutin päästä. Ennen sitä hienonnetaan valkosipuli ja siivutetaan chili.
2. Tee proteiini kahdessa erässä. Neljä minuuttia korkealla lämmöllä (2 per puoli, 5/6), vähennä keskitasolle, murenna ja paista kypsäksi. Kerää syvälle lautaselle ja aloita toinen.
3. Yhdistä valmiit erät (käytin 3 litran pannua) ja lisää voi, suola ja pippuri. Keitä reilusti vettä keittimellä.
4. Chili-valkosipuli joukkoon, kypsennä 1-2 minuuttia 3/6:lla.
5. Vesi, soijakastike ja maissi pannulle. Sekoita tasaiseksi, kiehauta ja laske korkealle keskilämmölle. Anna kuplia viiden minuutin ajan.
6. Ensimmäiset kolme minuuttia - mittaa maissitärkkelys ja kylmä vesi kippoon, sekoita kunnes täysin tasaista.
7. Lisää suuruste kolmen minuutin kohdalla ja sekoita 30 sekunnin ajan.
8. Viimeiset 90 sekuntia - purista mehu limetistä.
9. Viisi minuuttia - lämpö nolliin, siirrä sivuun, viimeistele paahdetulla seesamiöljyllä ja tuoreella limemehulla, sekoita tasaiseksi.
10. Pleittaa ja koristele anteliaasti kevätsipulilla. Ripottelin lisää kuvien jälkeen.
Tuore limemehu - tasoittaa makeuden, rasvan, tulisuuden, umamin ja karvaan. Lisäksi se nostaa kokonaisuutta.
Tuore inkivääri - en käyttänyt tällä kertaa, vaikka onkin ässä kanakeitoissa. Jos laitat, suosittelen 1 rkl raastettua - lisätään samaan aikaan chilin ja valkosipulin kanssa.
