LG
Raaka-aineet
| taikina: | |
|---|---|
| 130 g | voita |
| 130 g | hunajaa |
| 100 g | sokeria |
| 5 g | ruokasoodaa |
| 3 kpl | kananmunaa |
| 1 g | suolaa (jos voi on suolaton) |
| 230 g | vehnäjauhoja |
| täyte: | |
| 300 g | kuohukermaa 35 % |
| 300 g | smetanaa 20% |
| 30-100 g | sokeria (käytin 100 g) |
| 1 g | vaniljasokeria |
Jaa resepti
Ohje
Ota suuri kattila, mittaa siihen voi, hunaja ja sokeri ja laita se liedelle. Kuumenna, kunnes kaikki ainekset ovat sulaneet ja alkavat kuplia hieman. Lisää ruokasooda. Sekoita varovasti ja kuumenna, kunnes seos on kullanruskeaa. Jäähdytä, kunnes se ei ole enää kuumaa, kun lisäät kananmunat. Lisää kananmunat yksi kerrallaan. Lisää suola ja lopuksi jauhot. Sekoita taikina vispilällä tasaiseksi. Kaada leivinpaperilla vuoratulle 39 x 28 cm uunipellille. Levitä tasaisesti. Paista esilämmitetyssä 170–180 asteen uunissa, keskitasolla, 8–12 minuuttia. Paistoaika riippuu taikinan paksuudesta. Jäähdytä pohja.
Ota (säädettävä) pyöreä pohjaton vuoka. Säätä halkaisijaksi 20 cm:iin (voi olla hieman pienempi tai suurempi). Leikkaa kakun pohja vuoan avulla irti. Nosta vuoka leivinpaperilla vuoratulle pellille ja nosta kakkupohja takaisin vuokaan. (voit hieman kostuttaa vaikka maidolla) Leikkaa loppu pohja haluamiksesi kuutioiksi. Aseta noin 15 kuutiota leivinpellille ja paista 100 asteen uunissa, kunnes ne ovat rapeita. Tai Airfryerissä 110/8
Valmista nyt täyte. Kuohukerma ja smetana, tulee ottaa jääkaapinkylminä, jolloin ne vaahtoavat paremmin.Mittaa kuohukerma, vaniljasokeri ja sokeri kulhoon. Vatkaa kovaksi vaahdoksi. Sekoita sitten smetana joukkoon joko käsin tai kerran sähkövatkaimella.
Aloita sitten kakun kokoaminen. Levitä hieman kermaa pohjalle ja peitä kuutioilla. Sitten hieman lisää kermaa ja taas kuutioita. Nosta nyt vuoka ja anna sen pudota takaisin pöydälle, jotta ilmakuplat saadaan pois. Tee näin muutaman kerran. Nyt taas kuutiot ja sitten kerma uudelleen. Sitten viimeiset kuutiot ja kerma tasaisesti päälle. Peitä vuoka kelmulla, painele kakku litteäksi kädelläsi. Laita kakku nyt jääkaappiin noin 4 tunniksi tai anna sen jähmettyä yön yli. Tällä tavoin keksit imevät kosteutta ja kerma sakenee.
Murskaa paistetut kuutiot joko tehosekoittimessa tai muovipussissa kaulimella. Poista kelmu vuoasta. Poista vuoka kakun ympäriltä. Voit irrottaa kakun reunat vuoasta veitsellä ja nostaa vuoan varovasti kakun päälle niin, että kakku pysyy vuoalla. Tasoita kakun reuna veitsellä. Ripottele kaksimuruja ensin kakun päälle ja peitä myös reunat keksimuruilla. Koristele esimerkiksi marjoilla.
