Kalavoileipäkakku

20 annosta yli 24 h

Suolaiset leivonnaiset

Raaka-aineet

Kalatäyte
~1 kg	Savukirjolohta
2-3 prk	Ranskankermaa
2-3 prk	Tuorejuusto (ruohosipuli)
1-1,5 dl	Sitruunan mehua
	Tuore tilli
	Tuore ruohosipuli
	Suola
	Pippuri
	Sipulijauhe
	Valkosipulijauhe
Munavoi
16 kpl	Kovaksi keitettyjä kananmunia
100-150 g	Voita
	Suolaa
Leivät
2 pss	Graham leipä (yht. 30 siivua)
1 l	maitoa (kostuttamiseen)
1 pss	Saaristolaislimppu (Maalahden limppu 660g)
Koristeluun
2 prk	Tuorejuusto
1-2 prk	Ranskankerma
2 pss	Katkarapuja
2 pkt	Kylmäsavulohiviipaleita
1 kpl	Kurkku
1 kpl	Sitruuna
2 pss	Jäävuorisalaatti
	Tuore ruohosipuli
	Tuore tilli

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Reseptin aineksista tulee sopivasti yhteensä 5kpl 2x1 kokoisia kalavoileipäkakkuja, tai yksi iso 5x2 kokoinen kakku.

Sekoita kalatäytteen ainekset keskenään. Aloita kahdesta tuorejuustosta sekä kahdesta ranskankermapurkista ja säädä koostumus mieleiseksi. Säädä mausteiden sekä yrttien määrää maun mukaan ja laita jääkaappiin odottamaan.

Keitä kananmunat koviksi (10-12min), kuori ne ja lisää pehmenneen voin joukkoon. Lisää suolaa ja voita tarvittaessa maun mukaan.

Leikkaa ohuesti graham leivistä reunat pois.

Kuutioi maalaislimppu, siirrä kuutioidut limpunpalat silppuriin (esim. sauvasekottimen silppuri), lisää tilkka maitoa ja silppua sitä niin kauan, kunnes limpun koostumus on pehmeä ja kostea. Hyvä koostumus on silloin kun limpun muistuttaa käytännössä valmiiksi pureskeltua.

Laita pöydälle hyvä kaista elmukelmua ja aloitetaan kokoamaan kakkua. Reseptin määrällä hyvä kerrosjärjestys on seuraava:

9. kerros: Grahamleipä (muista kostuttaa maidolla)

8. kerros: Munavoi

7. kerros: Maalaislimppu

6. kerros: Kalatäyte

5. kerros: Grahamleipä (muista kostuttaa maidolla)

4. kerros: Munavoi

3. kerros: Maalaislimppu

2. kerros: Kalatäyte

1. kerros: Grahamleipä (muista kostuttaa maidolla)

Kääri kakku elmukelmulla pakettiin, paina hellästi kakkua päältä ja sivuilta että kerrokset kiinnittyvät toisiinsa. Anna kakun vetäytyä yön yli

Koristelu omatoimisesti, suosittelen sekoittamaan tuorejuustoa ja ranskankermaa sekaisin mistä tulee helposti levitettävä massa. Peitä koko kakku massalla.

Perinteisesti kalakakun reunoille laitettu jäävuorisalaattia. Päälle laitettu katkarapua, kylmäsavulohta, kurkkua, sitruunaa sekä tuoretta ruohosipulia ja tilliä.