Ruokanero
Raaka-aineet
| Proteiini | |
|---|---|
| 600 g | Kanan paistileikettä |
| Kastike | |
| 50 ml | Soijakastiketta (16,9 %) |
| 50 ml | Neutraalia öljyä |
| 30 ml | Riisiviinietikkaa (Pirkka) |
| 3 rkl | Kotimaista hunajaa |
| 3 rkl | Osterikastiketta (Maekrua) |
| 4 | Thaichiliä pakastimesta |
| 5 | Valkosipulinkynttä |
| 1 tl | Rouhittua mustapippuria |
| Riisi | |
| 3,5 dl | Jasmiiniriisiä (Aroy-D) |
| 3,5 dl | Vettä |
| Kaali | |
| 600 g | Kaalia |
| 1 tl | Suolaa (6 g) |
| 0,5 dl | Tuoretta limemehua (tai sitruuna) |
Jaa resepti
Ohje
Tee ensimmäisenä kaali - suikaloi, huuhtele siivilässä kylmän veden alla ja valuta. Siirrä isoon rasiaan, suola ja tuore sitrusmehu perään. Sekoita, sulje ja vie jääkaappiin.
Kana huoneenlämpöön, aloita kastike. Chilit ohuiksi siivuiksi, valkosipuli hienonnetaan veitsellä. Uuni 150 asteeseen 20 minuutin kohdalla.
Aseta leikkeet tasaisesti pellin päällä olevaan vuokaan. Lisää kastike ja peitä tiukasti kahdella pitkällä foliolla, pysty- ja vaakasuuntaan.
Kypsennä keskitasolla yhteensä kolme tuntia. Kaksi tuntia kellossa - vähennä 120 asteeseen. Aloita riisi 2,5 tunnin kohdalla.
Mittaa keittimeen, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta (3-4 kertaa, viimeisen veden pitää olla kirkasta). Saman verran vettä keittimeen, käynnistä.
Riisi valmista - töpseli seinästä, älä avaa kantta ja anna levätä. 3 tuntia - kana ulos, folio pois, anna vetäytyä 5 minuuttia. Pleittaa syvälle lautaselle ja nauti lusikalla!
