FutoMaki
Raaka-aineet
| maitoa | |
| hiukan sokeria | |
| tuorehiivaa | |
| valkosipulia (lue resepti) | |
| ruohosipulia | |
| kananmuna | |
| vehnäjauhoja | |
| Paistamiseen: | |
|---|---|
| kookosrasvaa | |
Jaa resepti
Ohje
Tämä on #jämä, #jämät, #hukka, #hukkaruoka, #ruokahävikki
Tänän pohjana on kenialainen perunamuusi eli Viazi vya kubondwa (Swahili), josta olen linkittänyt reseptini ohjeen liitteenä alas - Mittoja ei ole, mutta raaka-aineet... Keitän isoäitini tapaan hyppys -, käsi- ja silmätuntumalla maustettuna kokemuksella, hänen opeillaan, mutta myös muulla opitulla...
Lisää muussiin maitoa, sitten valkosipulia ja ruohosipulia. Koska valkosipuli on ollut minulla jo vuoden pakkasessa, en kypsentänyt sitä millään tavalla etukäteen. Jos käytät tuoretta niin, niin kuulota se kypsäksi haluamallasi tavalla. Sitten hiukan sokeria ja hiivaa. Lisää kananmuna, sekoita hyvin ja jauhoja, kunnes taikina on hiukan paksumpi, kuin kakkutaikina, mutta ei niin paksu, kuin pullatakina.
Taikina sitten kohoamaan. Itselläni kesti kauan, koska tein kylmään maitoon.
Kun taikina alkaa "pulputtamaan" niin sekoitetaan ja tarksitetaan, tarvitaanko jauhoja ja sitten kohotetaan toiseen kertaan.
Kun taikina on toistamiseen kohotettu ja valmista, älä sekoita suuremmalti uudestaan. Laita kookosrasvaa säästämättä öljyä pannulle ja ota taikinaa haluamasi määrä/pannukakku ja laita pannulle... Muistetaan, että ei sentään olla uppopaistamassa - vain paistamassa... Paistuakseen kypsäksi, tarvitaan aikaa ja ei niin korkeaa lämpötilaa, vaikka sitäkin tarvitaan, ettei se rasva vain imeydy pannukakkuihin.
Itselleni nämä kuuluvat "suolaisiin" eli tarjoilen myös niin... Esimerkiksi hapankermalla, Schwarzwälder-kinkkua ja itsetehtyä sipulihilloketta? Tämä on vain yksi vaihtoehto monista...
Hyvää Ruokahalua,
FutoMaki/FM
Helsinki 14.05.2025
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
0
0
Kenialainen Perunamuusi
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti