Perus porsaankyljykset

Reseptiä katsottu 61 632 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1/syöjä (vilja)porsaan kyljyksiä
(speltti)jauhoja
suolaa, pippuria
kananmunaa tasaiseksi vatkattuna
korppujauhoja
voi/öljyä paistamiseen

Ohjeet

Leikkaa kyljyksistä ulkokehältä rasvapinta poikki eli tee villto/viiltoja, ettei liha käpristy paistettaessa. Nuiji kyljyksiä joko rystysilläsi tai puunuijalla kevyesti ohuemmaksi ja samanpaksuisiksi. mausta suolalla ja (musta)pippurilla.

laita pannu kuumenemaan ja lisää rasva, tärkeää on, että pannu on riittävän kuuma alussa

Kaksoisleivitys: kasta kyljykset jauhoihin sitten kananmunaan sitten korppujauhoihin ja laita kuumaan pannuun. Alenna hetken päästä hiukan lämpöä ja paista molemmilta puolilta kauniin ruskeiksi ja rapeiksi. Toki myös kypsiksi. paksuudesta riippuen 5 - liki10 min

perinteinen miehinen lisäke on paistetut perunat, mutta sipuli tai suolakurkkusilpulla maustettu perunasose passaa hyvin... lisukkeena punajuuria ja suolakurkkua

alkuun hyvä vihersalaatti!

niitä harvoin syötäviä, tuhteja perusherkkuja!


Kommentit

Hörvelö
Saahan siitä kyljyksestä mitä vaan, mutta perinteet velvoittavat joskus ;)