Jussiroi
Raaka-aineet
| Öljyssä keitettävät | |
|---|---|
| 30 g | Tuoretta inkivääriä |
| 70 g | Punasipulia |
| 70 g | Salottisipulia |
| 7 kpl | Valkosipulinkynsiä |
| 5 kpl | Tähtianista |
| 3 dl | rypsi/rapsiöljyä (tai muuta neutraalin makuista öljyä) |
| Chilisekoitus | |
| 50 g | Kuivattua chiliä murskattuna (aasialaista) |
| 1 tl | Valkopippuria |
| 2 tl | Suolaa |
| 2 tl | Sokeria |
| 1 rkl | Paprikajauhetta |
| 2 rkl | Öljyä |
| Valinnainen | |
| 2 tl | Seesaminsiemenöljyä |
Jaa resepti
Ohje
- Sekoita chilin sekaan mausteet ja ruokalusikallinen öljyä.
- Slaissaa inkivääri ja sipulit ohuiksi siivuiksi ja murskaa tähtianis kuppiin ja kostuta se vedellä.
- Lämmitä pienessä kattilassa 3dl öljyä 150'c ja yritä pitää se siinä lämmössä koko operaation ajan.
- Lisää kuumaan öljyyn inkivääri ja odota 15s.
- Lisää valkosipuli ja salottisipuli ja odota 30s.
- Lisää punasipuli ja odota 15s.
- Lisää tähtianis.
- Keitä aineksia öljyssä niin kauan että inkiväärin ja sipulin väri muuttuu kullanruskeaksi.
- Siivilöi ainekset pois öljyn seasta ja heitä ne pois.
- Kaada chilimausteseos 150'c öljyn sekaan ja sekoita. Anna kiehahtaa nopeesti sen verran että chilin väri muuttuu hieman rusehtavaksi.
- Ota kattila heti jäähtymään lavuaariin jossa on pohjalla hieman vettä, ettei mausteet ehdi palamaan.
- Lisää sekaan lopuksi halutessasi seesamisiemenöljyä.
- Sekoita aina ennen käyttöä.
- Tässä reseptissä kannattaa käyttää infrapunalämpömittaria apuna.
