Jussiroi
Raaka-aineet
| Esitaikina | |
|---|---|
| 180 g | Kinnusen myllyn puolikarkeita vehnäjauhoja |
| 240 g | Vettä (kylmää) |
| 1.5 tl | Hunajaa |
| 1/2 tl | Kuivahiivaa |
| 1 vrk jälkeen lisättävät ainekset | |
| 2 rkl | Oliiviöljyä (extra virgin) |
| 1 tl | Merisuolaa (5g) (hienoa) |
| 180 g | Kinnusen myllyn puolikarkeita vehnäjauhoja |
Jaa resepti
Ohje
- Sekoita kannelliseen astiaan esitaikinan ainekset. Hunaja kannattaa liottaa astiassa tilkkaan kuumaa vettä ennen muiden ainesten lisäämistä.
- Pidä taikina 2h huoneenlämmössä kannellisessa rasiassa.
- Laita esitaikina jääkaappiin tekeytymään ylähyllylle 24h ajaksi.
- 24h jälkeen sekoita tähän esitaikinaan suola, öljy ja loput jauhot ja anna levätä 30min.
- Tämän jälkeen vaivaa (noin 15min) taikinaan hyvä sitko, ja jätä taikina kohoamaan rasiaan noin 1-2h ajaksi.
- Jaa taikina 2 osaan ja pyöritä niistä tiukat pallot. Jätä reilusti jauhotetut pallot kannellisiin rasioihin huoneenlämpöön kohoamaan 4-6h ajaksi.
- Esilämmitä uunia täysillä pizzakivineen tai paistoteräksineen 45min ajan, jotta saadaan maksimaalinen lämpövaraus.
- Paistele pizzoja esim 300'c noin 6-7min uunin toiseksi ylimmällä tasolla käyttäen grillivastusta. Jokaisen pizzan välillä olisi hyvä antaa uunin ja paistoteräksen lämmetä noin 5min.
