Velluv
Raaka-aineet
| Taikina 2 Pellillistä, voi nyppiä itse suuren määrän jauhovoitaikinaa tai sitten näin. | |
|---|---|
| 1 kg | Myllynparas Voitaikinalevyt |
| Täyte 2 Pellillistä | |
| 1 kpl | Tumma lihaliemi "esim.Knorr" tai n. puoli dl nesteenä |
| 0.5-1 dl | Punaviiniä, voi olla jotain muutakin nestettä |
| 2-3 rkl | Tummaa balsamico viinietikkaa |
| 750 g | Jauhelihaa |
| 4 kpl | Isoa herkkusientä |
| 3 kpl | Keskikokoista perus keltasipulia |
| 5 kpl | Valkosipulikynttä |
| 1-2 kpl | Jamaika chiliä scott bonnet, tai muuta chiliä, vaikka jauhetta... |
| 120 g | hieman Juustoa jokaiseen mykyyn |
| Loraus hunajaa | |
| Voi nokare | |
| Öljy paistamiseen | |
| Täytteen Kuivamausteet | |
| Kurkuma | |
| Juustokumina | |
| SavupaprikaJauhe | |
| Timjami | |
| Korianteri | |
| Oregano | |
| Inkivääri | |
| Muskottipähkinä | |
| Kaneli | |
| Suola | |
| Pippuri | |
| Jos ei ole tuorechilejä niin esim. chipotle jauhe | |
Jaa resepti
Ohje
VALMISTUS 2 Pellillistä
- Pilko kuutioiksi sipulit ja sienet, ja pilko pieneksi valkosipuli ja chilit "mikäli ture chili"
- Ota isohko kattila ja pannu
- Paistele sipulia karamelliksi kattilassa ja kippaa sivuun lautaiselle
- Paistele sieniä kattilassa, kunnes nesteet on hävinnyt sienistä nakkaa voi nokare sekaan, ja jatka paistelua seuraavien vaiheiden ohella kunnes sieniin tulee karamellisoitua pintaa.
- Ota voitaikinat pakastimesta, ja levitä voitaikina levyt parille uunipellille sulamaan.
- Aloita jauhenlihan paistaminen osina, olisi hyvä jos et keitä lihaa, ja näin saat siihen karamellisoitua pintaa.
- Heitä loput pilkotut asiat ja sipulit takaisin sienikattilaan kun sienissä alkaa olla väriä.
- Kippaile pannulta paistettua jauhelihaa muun seoksen, kippaa viinit sinne kans, ja jatka jauhelihojen paistelua osissa kunnes kaikki lihat ovat seoksessa.
- Kun viini on redusoitunut hieman, lisää seokseen lihaliemi annos, balsamico, loraus hunajaa, sekä kuiva mausteet suhteessa kuivayrttejä ja kurkumaa enemmän kuin muita, muista suolat ja pippurit.
- Laita uuni lämpiämään 225c
- Keittele kunnes seos on redusoitunut ja näyttää ok, raastele hieman juustoa samalla. Laita seos jähtymään vesihauteeseen.
- Leikkaa voi taikina levyt puoliksi, kauli tai venyttele niiden pinta-alaa suuremmaksi.
- Lusikoi täytettä levyjen keskelle sopivasti, ripottele hieman juustoa, kastele toinen kulma ja sivut taita reunat vastakkain.
- Painele haarukalla reunoihin kivat kuviot, ja pistele leivoksien näkyvälle pinnalle reikiä.
- Paistele 225c uunissa per pelti n. 15min
-Nom nom Ja Man is good
