Tervasinappi

Reseptiä katsottu 497 kertaa
Valmistusaika 12 - 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 prk colemans sinappijauhe
sama purkillinen hienoa sokeria
3 tl cayennepippuri
3 tl valkosipuljauhe
3 tl valkopippuri
3 tl savupaprika
1 tl perunajauho
1 kpl kananmuna
2 dl kuohukerma
2 rkl maizenajauho
1 rkl etikka
1 dl Wahva tervalikööri

Ohjeet

Sekoita kylmässä kattilassa sinappijauhe, sokeri, mausteet ja perunajauho huolella keskenään. 

Lisää joukkoon kananmuna ja sekoita hyvin. Jos jerkku loppuu kesken, lorauta vähän vettä joukkoon. On meinaan aika jäykkää tavaraa tässä kohtaa.

Nyt liedelle lämpöä, kuohukerma sekaan ja sekoita koko ajan huolella!

Kun seos alkaa kiehumaan, pienennä lämpöä niin, että kiehuu koko ajan, mutta ei hurjasti. Muista sekoittaa koko prosessin ajan, ettei pala pohjaan.

Keitä ja sekoita noin viiden minuutin ajan niin, että tulee tasainen, liisterimäinen massa. Lisää maizena ruokalusikka kerrallaan ja sekoita koko ajan. Tämän jälkeen anna kiehua miedosti noin viisi minuuttia, ja sekoita edelleen koko ajan.

Kun seos pikkuisen jähmeentyy, ota pois liedeltä ja vie vaikka ulkoilmaan jäähtymään.

Kun sekoitat jäähtynyttä keitosta, huomaat, että se on jäykistynyt ja on irti kattilan pohjasta ja laidoilta.

Lisää jäähtyneeseen seokseen etikka ja sekoita hyvin.

Viimeinen silaus > Wahva tervalikööri. Kaada seokseen ja sekoita huolella.

Annostele purnukoihin, ja anna jäähtyä yön yli jääkaapissa.

Huomenna sinulla on noin puoli litraa ERITTÄIN vahvaa tervalta maistuvaa sinappia, joka sopii erinomaisesti joulupöytään kinkun kupeeseen tai mihin muuhun tahansa liharuokaan.

Säilyy jääkaapissa noin kuukauden huonontumatta, meillä ei toki säily niin pitkään, koska tulee kaikki syötyä.

Ja vielä varoituksen sana: sinappi on todella voimakkaan makuista. Säädä maustekategoriaa oman makusi mukaan, mutta "tervaan" älä puutu. Lisää sen määrää mieluummin.

 


Kommentit