Jaa reseptisi Kotikokissa, voit voittaa Delicard-lahjakortin >>

Jaa reseptisi ja voita Delicard-lahjakortti >>

Vegaaninen voileipäkakku, "kinkku"

Reseptiä katsottu 186 kertaa
12 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
12 kpl Isoa grahampaahtoleipäviipaletta
6 kpl Isoa vehnäpaahtoleipäviipaletta
Kostutus
1,5 dl Kasvisliemi, kasvisfonduella
Täyte 1
320 g Like pulled BBQ, eines soijavalmiste
1 prk Oatly ruokafraiche
1/2 dl Makea chilikastike
1 rkl SinappI
Täyte 2
1/3 osa Kurkku
1/2 Maustekurkku
1 pkt Violife valkosipuli / yrtti tuorejuusto
1 prk Oatly ruokafraiche
Kuorrutus
1/2 ruukku Basilika
1 pkt Violife maustamaton tuorejuusto
1 pkt Violife valkosipuli / yrtti tuorejuusto
1,5 dl Vegaanista majoneesia
Koristelu
1/2 ruukkua Basilika
1 ruukku Persilja
Värikkäitä kirsikkatomaatteja

Ohjeet

1) Valmista täyte 1. Paista Like pulled BBQ ohjeen mukaan. Hienonna puolet Like pulled BBQ karheammaksi monitoimikoneella tai tehosekoittimella. Laita ne erilliseen astiaan. Laita kaikki loput täytteet monitoimikoneeseen ja anna koneen käydä, kunnes kinkku on leikkautunut ja massa on sopivan rakeista.

 

2) Valmista täyte 2. Kuutioi kurkut pieniksi ja valuta hetki lävikössä. Sekoita kulhossa kurkkukuutiot, vegaaninen tuorejuusto ja vegaaninen ruokafraiche.

 

3) Levitä tarjoilualustan (noin 25 x 35 cm) päälle ensin iso pala foliota ja sen päälle kaksi reilua palaa tuorekelmua. Leikkaa leivistä reunat pois. Aseta 6 grahampaahtoleipäpalaa kelmun päälle vieri viereen kahteen riviin. Kostuta leivät kasvisliemellä ja levitä päälle täyte 1.

 

4) Laita täytteen päälle 6 vehnäpaahtoleipäpalaa ja kostuta kasvisliemellä. Levitä leipäpalojen päälle täyte 2 ja sen päälle loput grahampaahtoleipäviipaleet. (Voit tehdä myös enemmän kerroksia jos täytettä ja leipää on). Kostuta myös päällimmäinen kerros. Kääri kakku tiiviisti alla olevilla kelmuilla ja niiden jälkeen vielä foliolla. Aseta kakun päälle leikkuulauta painoksi ja laita jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään.

 

5) Kuorrutetta varten hienonna basilika sauvasekoittimella. Lisää tuorejuustot, majoneesi ja basilikasilppu ja surauta tasaikseksi. Levitä kuorrute kakun päälle ja sivuille.

 

6) Koristelua varten hienonna yrtit. Painele yrttisekoitus kakun reunoille. Koristele pinta kirsikkatomaatti “kukilla” ja basilikan lehdillä.


Kommentit