Maalaisleipä taikinajuurella

Reseptiä katsottu 16 836 kertaa
1 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
100 g taikinajuurta
500 g vehnäjauhoja (hiivaleipä, tavallista, leseitä...)
300 g lämmintä vettä
1 tl suolaa
(ripaus sokeria tai hunajaa)

Ohjeet

Mittaa taikinajuuri ja noin desilitra lämmintä vettä astiaan. Sekoita, jotta taikinajuuri liukenee hieman veteen. Lisää jauhot, suola, vesi ja ripaus sokeria tai hunajaa jos haluaa. Sekoita taikina kokoon nopeasti lisäten tarvittaessa jauhoja ja kumoa pöydälle. Vaivaa taikinaa n. 10 minuuttia kunnes se on kimmoisa ja pehmeä eikä tartu käsiin.

Muotoile haluttuun muotoon, aseta liinan alle vedottomaan paikkaan nousemaan 4-6 tunniksi.

Esilämmitä uuni mahdollisimman lämpimäksi (250-275C). Paista leipää alimmalla tasolla ensin 10 minuuttia 200 C, sitten laske lämpötilaa 175 C vielä 25 minuutiksi. Näin leipä saa rapean kuoren ja pysyy pehmeänä sisältä.


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit