focaccia-leipä 2.3.2021

Reseptiä katsottu 260 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
330 gr vehnäjauhoja,550
60 gr mannaryynejä
300 gr lämmintä vettä
4 gr hiivaa
10 gr suolaa
10 gr oliiviöljyä

Ohjeet

Sekoita vehnäjauhot,mannaryynit,suola ja melkein koko määrä vettä.Jätä pari ruokalusikallista vettä pieneen kulhoon,mihin voit liottaa hiivan.

Sekoita jauho-vesiseosta viisi minuuttia,anna seistä huoneenlämmössä noin tunti,jauhot turpoavat.

Lisää lopuksi vesitippa hiivan kanssa ja myös öljy.Alusta vielä viisi minuuttia.

Anna taikinan kehittyä huoneenlämmössä tunti,taittele sitten kuin kirjekuori.Tähän tarvitset vaikka ionkun kauhan,koska taikina on hyvin löysää.Odota vielä toinen tunti,sitten voit laittaa taikinan jääkaappiin yön yli,noin 18 tunniksi.

Ota taikina jääkaapista,kumoa paistoastiaan ja anna kohota vielä kaksi tuntia kannen alla tai jossain muualla vedottomassa paikassa.

Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.

Pistä leipä paistoastiassaan uuniin,lämmön  voit laskea 230 asteesta 200 asteeseen,leipä tarvitsee noin puoli tuntia paistoaikaa,tänään 15.3.2021 tarvitsi 40 minuuttia.


Kommentit